시금치 무침
in 요리 on Cooking, 시금치무침
시금치는 수산(식물성 독즙)의 함량이 높은데 참깨와 함께 먹으면 참깨가 수산의 흡수를 낮춰주고 시금치의 비타민 C 가 참깨의 철분 흡수를 도와준다.
재료
시금치 1/2단, 소금 0.2t, 깨소금 2t, 참기름 1t, 다진마늘 0.5t
순서
시금치를 가닥가닥 뜯은 후 흐르는 물에 씻어 끓는 물에 소금 0.2t을 넣고 15초 동안 데친다.
데친 시금치는 찬물에 행궈 물기를 꼭 짠 후 깨소금 2t, 참기름 1t, 다진마늘 0.5t와 함께 무친다. 끝.
