목살 묵은지김치찜


재료

김치 1/3포기, 목살 1kg
양파 1/2개, 고춧가루 3스푼, 다진마을 1스푼, 다진생강 0.3스푼
멸치다시마육수 1L
된장 0.5스푼, 새우젓 0.5스푼, 국간장 0.5스푼, 설탕 1.5스푼


순서

  1. 멸치다시마육수에 된장 0.5스푼, 새우젓 0.5스푼, 국간장 0.5스푼, 설탕 1.5스푼을 넣어 밑국물을 만들어준다.

  2. 넓은 냄비에 속을 털어낸 김치를 넓게 펼쳐서 깐다

  3. 목살을 그 위에 올려놓고 다시 김치를 깐다.

  4. 국물을 붓는데 다 붓지 말고 고기가 잠길 정도만 부었다가 국물이 졸아들면 추가로 부어준다.

  5. 양파 1/2개, 고춧가루 3스푼, 다진마을 1스푼, 다진생강 0.3스푼을 올리고 불을 켠다.

  6. 센 불로 뚜껑 덮고 끓이다가 끓기 시작하면 중약불로 낮춰서 김치가 충분히 무를대까지 푹 끓인다. (대략 1시간) 끝.






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